Hidroxipropilcelulose de alta substituição de grau alimentício (H-HPC)
O que é o High-Substitute Hydroxypropyl Cellulose (H-HPC)?
A hidroxipropilcelulose altamente substituída (H-HPC) é um éter de celulose quimicamente modificado com um alto grau de substituição de hidroxipropil, o que aumenta sua solubilidade, gelificação térmica e propriedades de formação de filme em comparação com a HPC padrão.
No setor alimentício, o High-Substitute Hydroxypropyl Cellulose (H-HPC) é um derivado de celulose modificado amplamente utilizado como aditivo alimentar multifuncional. Ele melhora a textura, a estabilidade e o desempenho do processamento em várias aplicações.
O que é o High-Substitute Hydroxypropyl Cellulose (H-HPC)?
Gelificação termo-reversível
Forma géis fortes após o aquecimento (diferentemente do MC/HPMC), útil em revestimentos de alimentos de liberação controlada ou texturas estáveis ao calor.
Solubilidade aprimorada
Dissolve-se tanto em água fria quanto em solventes orgânicos, permitindo aplicações versáteis (por exemplo, filmes comestíveis, encapsulamento).
Formação de filme e adesão
Cria filmes comestíveis flexíveis e brilhantes para revestimentos de confeitos ou comprimidos farmacêuticos.
Estabilizador de suspensão
Evita a sedimentação de partículas em emulsões (por exemplo, molhos, bebidas à base de plantas).
Soluções confiáveis de H-HPC de grau alimentício da LANDU Define™
A LANDU é um fabricante chinês confiável de hidroxipropilcelulose de alta substituição (H-HPC). Sob nossa marca Define™, somos especializados em aditivos de celulose de grau alimentício, usando tecnologia avançada para garantir soluções personalizadas e de alta qualidade para melhoria da textura, formação de filme e estabilidade térmica. Entre em contato conosco para obter um H-HPC confiável e adaptado às suas necessidades!
Hidroxipropilcelulose de alta substituição (H-HPC) na área de alimentos
Bebidas
Padaria
Molho
Alimentos fritos
O H-HPC melhora a crocância dos alimentos fritos, reduz a absorção de óleo e mantém a umidade interna, aumentando a crocância e a vida útil.
Fundição de proteínas
O H-HPC aprimora a moldagem de proteínas formando um filme forte e flexível, melhorando a textura, a ligação e a retenção de umidade em análogos de carne ou à base de plantas.
Confeitaria
Em confeitos, o H-HPC atua como agente formador de filme, estabilizador e regulador de umidade, melhorando a mastigabilidade das gomas, evitando a cristalização do açúcar e melhorando a textura de revestimentos, géis e produtos sem açúcar.
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